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自制黄梅酒 果香甜柔 生津开胃 特别适合女生 无添加更放心发表于: 2021-11-19 00:32
本文摘要:梅子酒是春夏季节比力常见的一种果酒,特别是在梅子成熟的季节。青梅一般是在4月初开始采摘,黄梅要等到6月初才开始采摘。 青梅黄梅其实是同一个梅子的差别阶段,年轻时是青梅,成熟后就成了黄梅了。黄梅的味道会更香浓一些,青梅更酸,可是其实是梅子没有不酸的。梅子,是让你流口水的存在,所以将生吃酸牙的梅子浸泡在酒里,加上黄冰糖,梅子的酸、冰糖的甜,借着酒香激荡开来,就扬长避短了。

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梅子酒是春夏季节比力常见的一种果酒,特别是在梅子成熟的季节。青梅一般是在4月初开始采摘,黄梅要等到6月初才开始采摘。

青梅黄梅其实是同一个梅子的差别阶段,年轻时是青梅,成熟后就成了黄梅了。黄梅的味道会更香浓一些,青梅更酸,可是其实是梅子没有不酸的。梅子,是让你流口水的存在,所以将生吃酸牙的梅子浸泡在酒里,加上黄冰糖,梅子的酸、冰糖的甜,借着酒香激荡开来,就扬长避短了。

四月做青梅酒,五月做杨梅酒,六月做荔枝酒,七月做黄梅酒,青梅酒,黄梅酒,杨梅酒,荔枝酒,果酒制作正其时,错过就要等明年了。而七月,也是青梅酒可以开始品尝的时节了,光是看着这三个月青梅酒颜色和香气的变化,心田都市充满喜悦,令人陶醉。果酒,作为长时间浸泡入味的一种浸泡酒,兼容了水果的果香甜柔、以及白酒的浓郁清爽。

一般在阴凉干燥,制止阳光直射的情况下坚持三月,才气去掉白酒的辣味儿,烘托出果香的清甜适口。在我们品茗青梅酒时,也让我们把黄梅入酒,让时间再一次发挥魔力,为秋冬准备小酒,让生活多一点诗意。

黄梅酒的制作方法和之前的果酒制作方法一样简朴,可以说是有异曲同工之妙,不外也有几点要注意:第一,黄梅相较于青梅更成熟,所以它不需要扎孔,而且它也更容易出坏果,所以一定要多次清洗,挑掉坏果。我们泡酒前的准备,密封罐无水无油,黄梅盐水浸泡多次清洗晒干,都是为了保证黄梅酒不会被污染,所以挑去坏果对于黄梅比力重要。

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第二,泡黄梅用的白酒,可以选择中低度数的白酒,因为之前青梅杨梅用的是朗姆酒,荔枝酒用的是清酒,所以黄梅酒就用低度白酒来浸泡。第三,都说果酒存放时间越久越好,可是前面三个月,记得要在中间1个月开盖排一次空气。在家自制黄梅酒,因为密封、杀菌事情不如工厂做得好,所以建议最长时间在2年内喝完。最好选用广口的玻璃瓶,利便装取,密封性好。

每次开盖品尝后记得要实时封紧,保证足够密封。最后是冰糖的选用,和前面的青梅酒,荔枝酒等做法一样,建议黄梅酒也选用黄冰糖,黄冰糖泡出来的酒色金黄漂亮,正可谓色香味俱全,一起来品尝吧黄梅酒食材清单:黄梅 2500克 / 白酒 适量 / 黄冰糖 适量烹饪步骤- step1 -黄梅挑去坏果,放清水里,加两勺盐,浸泡10分钟左右再清洗洁净,去掉黄梅的果蒂。

- step2 -捞出的黄梅再重新加入清水,重复清洗2~3次,再捞出晒干水分。- step3 -提前准备好洁净的密封罐,密封罐一定要保证无水无油,晒干的黄梅放入密封罐中,一层黄梅一层黄冰糖,放到容器八分满。- step4 -再倒入泡的白酒,酒没过黄梅差不多2厘米,然后盖上密封盖,最后贴上标签放到阴凉干燥处,生存三个月就可以开盖品尝啦。- step5 -又一道果酒完成了,真是太喜欢了。

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自己在家酿,也很有成就感,真的可以找时间和三五挚友一起把酒言欢,生活优美,人间值得。菊子物语黄梅酒是菊子姐姐Cooking鲜味的第669道美食,在制作黄梅酒时,很多多少之前一起做青梅酒的朋侪会问我,为什么她家的青梅还没有变皱。其实青梅皱皮的速度与酒度数,梅子皮厚薄,戳孔量,糖几多都有一定关系。用高度酒泡的果酒,水果就回缩的比力快,黄梅也是一个原理哦。

其实只要泡好了,就不用太费心其他了,就让时间为我们的自制果酒注入优美滋味,清甜适口,生津开胃,营养价值高,特别适合女生饮用。冰镇之后再饮用,清凉解渴,口感更佳,在家制作无添加更放心,一定要试试哦。

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